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Aus nur vier Zutaten – Malz, Hopfen, Wasser und Hefe – wird das bayerische Kultgetränk Bier hergestellt. Und das in der Regel von Männern. Auch etwa in der Erlanger Steinbach-Brauerei. Eine junge Mittelfränkin hat dort jetzt die Tradition durchbrochen. Sie hat als erste Frau die Ausbildung zur Brauerin erfolgreich abgeschlossen und arbeitet mittlerweile als Gesellin im Unternehmen.
Wussten Sie, dass Bier im Mittelalter als Grundnahrungsmittel galt? Ja, richtig gehört. Da die Trinkwasserqualität damals schlecht war, trank man überwiegend alkoholische Getränke, denn der Alkohol tötete die Bakterien im Wasser ab. Das Brauwesen in Nürnberg lässt sich so bis in die Anfänge des 14. Jahrhunderts zurückverfolgen.
Wer hat die Nudel erfunden? Um diese Frage tobte lange ein Streit zwischen Italienern und Chinesen. Ein 4000 Jahre alter Topf mit Nudeln der 2005 in China gefunden wurde liefert scheinbar die Antwort. Viel wahrscheinlicher ist allerdings, dass die Nudel an mehreren Orten unabhängig voneinander erfunden wurde. Deshalb erfreut sie sich weltweit auch großer Beliebtheit. Richtig gute Nudeln gibt es heut zu Tage aber nicht nur in den vermeintlichen Ursprungsländern, sondern auch bei uns in Franken. Genauer gesagt in Dinkelsbühl. Dort wird die Teigware in verschiedensten Variationen ganz frisch hergestellt.
Eine vegane Ernährung bedeutet, komplett auf tierische Produkte zu verzichten. Dazu zählt Fleisch genauso wie etwa Milch, Eier und Käse. Und der pflanzenbasierte Lebensstil wird immer beliebter. Insgesamt leben rund 1,5 Prozent der Menschen in Deutschland mittlerweile vegan. Ein Trend, den auch die Biofach in Nürnberg aufgreift. Bei der weltgrößten Messe für Bioprodukte kommen Branchenvertreter aus der ganzen Welt zusammen Vegane Ersatzprodukte wie Milch- und Fleischalternativen – die sind der Renner auf der Biofach. Die vegane Produktvielfalt auf der Messe spiegelt auch den hohen Umsatz der Biobranche mit dieser Produktsparte wider. Die Inflation und der Ukraine-Krieg hatten das Umsatzwachstum der Biobranche zuletzt etwas ausgebremst. 2022 lag der Umsatz im Biobereich bei etwa 15,3 Milliarden Euro Ziel des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft ist es, Bio weiter zu fördern und auch attraktiver für die Verbraucher zu machen. Vegane Ernährung gehört zu den aktuellen Trends, die die Biofach aufgreift. Aber auch andere Themen spielen eine Rolle. Bis Sonntag kommen hier auf der Messe noch Fachleute zusammen, um sich über die Zukunft der Biobranche auszutauschen.
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