MSG in Lebensmitteln: Verursacht es Gesundheitsprobleme?
Mononatriumglutamat, auch bekannt als MNG, ist ein Geschmacksverstärker, der in der asiatischen Küche und in verarbeiteten Produkten beliebt ist. MSG ist von Natur aus in Lebensmitteln wie Eiern enthalten, wird aber mit möglichen negativen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und die Gesundheit des Gehirns in Verbindung gebracht. MSG hat nachweislich nachteilige Auswirkungen auf den Menschen und verursacht bei etwa 1 % der Bevölkerung Symptome wie Kopfschmerzen und Schwindelgefühl. Mehrere Studien haben gezeigt, dass dieser Inhaltsstoff mit Fettleibigkeit, Diabetes, Fortpflanzungsschäden und Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Glücklicherweise gibt es auch Studien, die das Gegenteil nahelegen, denn eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass MNG die Gehirnfunktion nicht beeinträchtigt. Bei der Entscheidung, ob man die Substanz konsumieren sollte, ist es wie bei allem anderen wichtig, dies in Maßen zu tun. Viele Produkte, die MNG enthalten, enthalten auch viel Natrium und Zucker. Experten empfehlen, den Konsum dieser Produkte einzuschränken.
Leave a Reply